MY SPANISH RECIPES !!!

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Main courses
Lamb stew with paprika and almonds (“Guiso de cordero al pimentón”)  
Lentils with chorizo (“Lentejas con chorizo”)  
Cod with stir-fried vegetables (“Bacalao fresco con pisto”)  
Vegetable croquettes with spinach sauce (“Croquetas de verduras con crema de espinacas”)  
Mediterranean toast (“Tostas mediterráneas”)  
Escalivada style roasted vegetables (“Escalivada”)  
Sanfaina style slow-cooked chicken (“Pollo en Sanfaina”)  
Tarragona style mackerel stuffed with apple (“Caballas rellenos de manzanas”)  
Manchego style roasted vegetables (“Mojete manchego”)  
Cuenca style marinated trout (“Trucha escabechada”)  
La Mancha style chick peas with cod and spinach (“Garbanzada manchega” )  
Hare with walnut sauce (“Liebre con salsa de nueces”)  
Galicia style octopus (“Pulpo a la gallega”)  
Santiago style pork with chick peas (“Cerdo con garbanzos”)  
Turnip top soup (“Crema de grelos” )  
Galicia style meat pasty (“Empanada de carne”)  
Murcia style chicken pie (“Pastel Cierva”)  
Murcia style tuna salad (“Ensalada murciana”)  
Zarangollo style scrambled eggs (“Zarangollo” )  
Spicy pork & broad beans (“Michirones”)  
Garlic fried breadcrumbs (“Migas”)  
Cáceres style tomato soup with poached eggs (“Sopa de tomate”)  
Yuste style bread-crumbed cod (“Bacalao al estilo de yuste” )  
Escabeche style chicken stew (“Escabeche cocido de pollo”)  
Zaragoza style partridge stew (“Perdices en Pepitoria”)  
Goyesca style eggs (“Cañas caseras”)  
Chilindrón style cod (“Bacalao al Chilindrón” )  
Barcelona style noodle paella (“Fideuá”)  
Pontevedra style paella (“Paella al albariño”)  
Vegetarian paella (“Paella vegetariana”)  
Chicken and chorizo paella (“Paella de pollo con chorizo”)  
Spanish potatoe omelette (“Tortilla española”)  
Trout with ham & peppers (“Trucha con jamón y pimientos”)  
Madrid style chick pea stew (“Cocido madrileño”)  
Zamora style oxtail with white beans (“Rabo de buey con habones de Sanabria”)  
Extremadura style battered potatoes (“Patatas rebozadas”)  
Albacete style snails with rabbit and runner beans (“Caracoles con conejo”)  
Albacete style breadcrumbed bacon (“Migas ruleras”)  
Madrid style tripe (“Callos a la madrileña”)  
Madrid style red bream (“Besugo madrileño”)  
Madrid style asparagus salad (“Ensalada de espárragos”)  
Asturias style fabe bean stew (“Fabada Asturiana”)  
Oviedo style trout cooked in cider (“Trucha a la sidra”)  
Monk Fish with a parsley sauce (“Pixin en salsa verde” )  
Asturias style beef Stew (“Carne gobernada”)  
Andalucía style cold soup (“Gazpacho”)  
Sevilla style eggs (“Huevos a la flamenca”)  
Andalucía style meat, beans and potato stew (“Cocido andaluz”)  
Sevilla style oxtail (“Rabo de toro”)  
Caldereta style lamb stew (“Caldereta”)  
Castilla y León style sea bream with almonds (“Besugo con almendras a la castellana”)  
Lleida style garlicky chicken with whiskey (“Pollo al ajillo con whiskey”)  
Lleida style chicken & avocado salad (“Ensalada de pollo y aguacate”)  
Léon style chicken (“Pollo a la leonesa”)  
Castilla y León style frogs legs (“Ancas de rana a la castellana”)  
Catalan style seafood casserole (“Zarzuela”)  
Spinach with sultanas & pine nuts (“Espinacas con pasas y piñones”)  
Montillana style artichokes (“Alcachofas a la montillana”)  
Córdoba style oxtail (“Rabo de toro al estilo de Córdoba”)  
Córdoba style sword fish (“Pez espada a la cordobesa” )  
Córdoba style eggy toast with ham and cheese (“Delicias serranas cordobesas”)  
Artichokes with peas and broad beans (“Alcauciles con chícharos”)  
Cádiz style anchovies in vinegar (“Boquerones en vinagre”)  
Burgos style stewed leg of lamb (“Pierna de cordero guisada”)  
Manchego style stir-fry (“Pisto manchego”)  
Seafood stuffed aubergines (“Berenjenas rellenas de marisco”)  
Burgos style beef soup (“Sopa burgalesa”)  
La Mancha style wild mushrooms (“Setas de cardo a la Manchega”)  
Asparagus soufflé (“Souflé de espárragos”)  
Wild boar with courgettes and potatoes (“Lomo de jabalí con calabacín”)  
Castellón style snails (“Tombet”)  
Cadiz style cheesy salad (“Ensalada gaditana con queso”)  
Quails with white kidney beans (“Codornices con habichuelas”)  
Almería style fish soup (“Sopa de Almería”)  
Jaen style chick peas & chard (“Garbanzos con acelgas”)  
Galicia style warm scallop salad (“Ensalada Templada de vieiras con calabacín y espinacas en salsa de queso del país”)  
Almería style marinated lamb (“Maldira”)  
Donostia style sea bream (“Besugo a la donostiarra”)  
Almería style chard & beans (“Acelgas esparragás” )  
Huelva style garlicky broad beans (“Habas azapatadas”)  
Andalucía style pork stuffed tuna (“Atún mechado”)  
Huelva style hare stew (“Caldereta de liebre”)  
 
 
 

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